Новости

В чем сила, СыроварЪ?

В мелочах и внимании к деталям!

В сыроварении важно все без исключения, ведь даже малейший шаг определяет итоговый вкус, а ошибка на любом из этапов может повлечь неудачу всего процесса 


На первых ступенях приготовления, например, закладываются те параметры, что в итоге будут играть решающую роль в вызревании сыра.

К ним можно отнести качество сырья, правильную кислотность, закваску, температуру вымешивания и многое другое!

Далее следуют процесс аффинажа, если говорить иначе — этап ухода за сыром. Он играет не менее важную роль


Лишь при верных показателях температуры и влажности произойдёт необходимый процесс ферментации 


Даже форма сыра играет свою роль!

Чем меньше сырная голова, тем быстрее происходит созревание. Один и тот же сорт будет сильно отличаться, если вы попробуете его с двух голов разного размера и формы 


В сыроварение вкладывается очень много сил, а все для того, чтобы вы могли готовить из свежих, натуральных сыров и радовать своих близких


Вот такая она — наша работа!

#сыровар #иркутскийсыроваръ #исъ #сыриркутск #профессия #профессиямечты #профессиясыродел #сыр #производство #иркутск